Perníčky babičky Aničky F.

(http://dortyzdena.webnode.cz/recepty/pernicky/ děleno 4)

Ingredience:

31 g sádla

70 g medu

250 g hladké mouky

1 celá vejce 

75 g moučkového cukru

2/3 čajové lžičky jedlé sody

2/3 čajové lžičky mleté zrnkové kávy

1/2 čajové lžičky kakaa

1/4 balíčku koření do perníku

Postup:

Sádlo s medem rozpustit a nechat prochladnout, poté vylijeme na hladkou mouku, přidáme vejce, cukr, sodu, kávu, kakao, koření do perníku.

Zpracujeme těsto,dáme do mikrotenového sáčku a necháme v lednici odpočinout.

Pak rozválíme, vykrajujeme různé tvary a pečeme na peč.papíře.

Po vytažení z trouby ještě teplé potřeme rozšlehaným vejcem.

Zdobíme dle fantazie-bílkovým sněhem,poléváme čokoládou mandlemi,marcipánem. Nepotřebují odležet,jsou hned měkké.

Polevy

(z obalu zdobičky Reproplast Kladno, www.reproplast.cz)

Bílková poleva

1 bílek

140 g dvojnásobně prosátého moučkového cukru

lžíce citronové šťávy

Postup:

Bílek dáme do misky a vyšleháme z něj sníh, přidáme prosátý cukr, citronovou šťávu a třeme, až je poleva lesklá a hustá. Je-li stále řídká, přidáme trochu cukru, v opačném případě citronovou šťávu.

Žloutková poleva (neodzkoušeno)

100 g moučkového cukru (podle velikosti žloutků)

2 žloutky

Postup:

Připravíme jako bílkovou polevu. Pro zvýraznění chuti můžeme přidat lžíci citronové šťávy.

Čokoládová poleva

100 g čokolády na vaření

70-80 g ztuženého tuku

Postup:

Čokoládu rozemeleme a přidáme k tuku, který jsme rozehřáli v kastrolku a třeme, až je poleva hladká. Jakmile začne houstnout, ihned použijeme.

Jednoduchá čokoládová poleva

čokoládu na vaření nalámeme na malé kousky (nastrouháme) a dáme do tuby, kterou zavřeme pastapresem. Tubu vložíme do hrnečku s teplotou vody cca 60°C a po rozpuštění čokoládou zdobíme.