Koláčky z převalovaného těsta

(Koláčky z převalovaného těsta od paní Fiuráškové) - zatím nevyzkoušeno, ale jsou výborné, pak dodám obrázek

Ingredience: 100koláčků

tuková placka:

250 g másla (úplně rozměklé)

100 g polohrubé mouky

těsto:

400 g polohrubé mouky

4 žloutky

cca 100 g cukru krupice

kvásek:
5dkg kvasnic
2-2,5 dcl mléka

Postup:

Tuková placka: Rozměklé máslo smíchat s moukou zhníst do kostky, nechat vedle.

Těsto: Ušlehat žloutky přisypávat postupně cukr.

Polohrubou mouku smíchat se lžící soli a přidat ušlehaná vejce s cukrem. K tomu přidat kvásek (z kvasnic a mléka - dle hustoty těsta). Nechat 10min odpočnout.

Rozválet na pomoučněném vále a po celé ploše a poklást plátky tukové placky.

Složit zleva, zprava a shora a zdola. Znovu rozválet a opakovat 3x.

Naposledy složené vložíme do mísy a necháme až 4hod kynout.

Tvarohová náplň:

500kg měkkého tvarohu

2 žloutky

cca 10dkg cukru krupice

nakapat citronovou šťávu anebo olej

Uždibneme těsta, uděláme kolečko průměru cca 7cm do 5mm. Na malou lžičku tvarohu (ani ne). Vytvoříme koláček. Potřít žloutkem s mlékem. Nahoru přijde kydanec povidel a posypka.

Pečeme 150° asi 15-20min.