Holandský řízek

(http://recepty.vareni.cz) 

Ingredience: (cca 4 porce)

• 500 g mletého vepřového masa (vepřový bok)
• 1 dl mléka nebo smetany
• 2 vejce
• 2 lžíce strouhanky (+ na obalení)
• 3 lžíce hladké mouky
• 200 g eidamu
• sůl
• pepř
• muškátový květ
• olej na smažení

Postup:

Do dobře umletého bůčku nebo vepřové pleci zapracujeme mléko. Vše necháme v lednici asi půl hodiny uležet. Pak do směsi přidáme ostatní suroviny: strouhanku, mouku, vejce, strouhaný sýr, osolíme a opepříme. Rukou vytvarujeme řízky podle našich představ. Mleté řízky obalíme ve strouhance.
Smažíme v rozpáleném oleji z obou stran dozlatova. Dáváme pozor, aby byly řízky hotové i uprostřed.
Podáváme s bramborem, chlebem nebo kaší.